很多西点爱好者，在制作翻糖蛋糕的时候经常会因为颜色没搭配好，导致作品失败。今天，江苏蛋糕培训学校针对这一问题给大家讲解下关于翻糖蛋糕。
首先我们来了解下如何给翻糖上色
给翻糖上色一般有两种方法：
一种是将翻糖色素加在白色翻糖中调配出需要的颜色；另一种方法，购买已有颜色的翻糖膏，但可能不完全是你需要的颜色。这时候可以取一小块上色好的翻糖揉成圆球，再取一大块白色翻糖揉成圆球，然后将两者混合揉匀至理想状态即可。
因为上色翻糖在国内不是很容易买到，所以我们一般采用第一种方法。但是如果要上色的翻糖份量比较大，要整块均匀上色很费力，那么也可以先取约掌心大小的一小团，把小团的翻糖先上色均匀(比想要的颜色略深)，然后再把这小团翻糖揉进剩下的翻糖里，搓揉均匀即可，这样可以比较省力。
这里需要提醒一点的是，翻糖里添加的色素越多，翻糖的弹性就越差，所以如果需要把翻糖染成很深的颜色，最好直接采用深色的色素，或者在整型完成之后，再把色素调入食用酒精，在表面湿刷上色。
一般制作翻糖时，常用到的是翻糖专用色素。大家用的比较多、在国内也比较容易买到的牌子是Wilton和Americolor的蛋糕色素。 Wilton是膏状的，Americolor比较水状一些，根据个人喜好选择即可。
挑选色素颜色的时候，如果预算有限，那么可以选几个基础颜色，比如红黄蓝等，然后自己调配其他颜色。如果某些颜色经常要使用，为了避免每次调配出的颜色不同，也可以买现成的。另外，一些深色的色素也必须要配备，比如黑色、咖啡色等，因为这些都很难用其他颜色调配出来。
拓展阅读：配色小知识
配色的作用是通过改变空间的舒适程度和环境气氛来满足消费者的各方面的要求。配色主要有两种方式，一是通过色彩的色相、明度、纯度的对比来控制视觉刺激，达到配色的效果；另一种是通过心理层面感观传达，间接性地改变颜色，从而达到配色的效果。
三原色
在配色时首先要了解“原色”——红黄蓝。它们之所以称为原色，是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色的组合而成。
类似色
色轮上相邻的颜色称之为类似色，例如：红橙、紫红、绿蓝紫、黄绿蓝等。类似色因为色彩相近，在视觉上的冲击不大，这种搭配看起来有层次、细腻。如红与橘黄、橘黄与黄色、黄绿与绿等都是类似色，它们适合营造一种协调、自然、柔和的气氛和主题。
对比色
对比色相配色，是指在色相环中，位于色相环圆心直径两端的色彩或较远位置的色彩组合。对比色呈现出来的色彩效果比较明显和极端，适合营造一种欢快、浓烈和鲜明的气氛和主题。
互补色
色相在色环基本是两种对立的色彩，给视觉带来极大的刺激，在搭配中是难度最大的。 如：红与绿，蓝与橙色，黄与紫等，补色相配能形成鲜明的对比，有时会收到较好的效果。 色彩对比主要有环境色、明暗色、冷暖色、面积大小和色相对比，当不同的色彩搭配在一起时，色相彩度明度作用会使色彩的效果产生变化。
以上就是关于翻糖蛋糕配色的讲解，希望对大家有所帮助，如果你对这些非常的感兴趣，欢迎继续关注我们江苏蛋糕培训学校。
