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蛋糕打发奶油注意事项

发布日期：2019-12-16 作者：江苏西点培训学校 点击：

　　大家都知道，做蛋糕的时候，奶油是最重要的了，奶油做的成不成功，将直接影响到蛋糕的口感。江苏蛋糕培训学校的一些学员在刚学习的时候，对于奶油的打发总是做不好，今天老师就来给大家说几个打发奶油的注意要点，希望需要的朋友都可以好好看一下。
　　1、淡奶油从冰箱取出后要立刻打发；
　　2、最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好；
　　3、打发淡奶油的容器必须是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳；
　　4、打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；
　　5、室温也不能太高，夏天最好在有空调的房间里打发，甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。
　　最后江苏蛋糕培训学校还要教大家的就是：打发奶油的时候，一开始的时候要以低速打发，或者大家也可以用手动打发或是打蛋器打发，等到有小泡沫的时候，就可以根据口味加砂糖了，然后再快速打发，同时再一点点的放入一些白糖，这样打发出来的奶油一般都是可以的。如果大家第一次动手做的话，可能由于经验不够会失败，但是大家多做两次过后，一般就都能熟能生巧了。
 

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