创新和天然保健是西点行业必须重视的

　　随着人们对美食的不断追求，西点这种工艺品级的食物也成为了人们的追捧，很多人喜欢吃西点，西点不仅可以当早餐，更可以当下午茶，还可以当零食、夜宵等等。有需求就有供应，西点行业发展至今已经走向了比较高端的时代。目前创新和天然保健是西点行业必须重视的。
　　西点吃起来很美味，但实际操作却很复杂，所以每道工序都要认真，例如烘烤时间的掌握、揉搓的手法都是有讲究的。西式面点的培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，也成是大多数就业创业较为理想的选择，现在大大小小的面包房在中国占多数市场。因此，对于烘焙行业的发展，江苏西点培训学校专业人士提出以下几点见解：
　　第一， 提倡回归自然。在欧美各国科技发达、生活宝贵的现状下，人们不得不对食物进行重新审视，由于面包已经从其稳居主食的地位日渐下降，当回归自然之风吹向烘焙行业时，人们再次用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香美味的传统面包，至于用最古老的酸面种发酵方法制成的面包，则越来越受到中产阶层人士的青睐。
　　第二， 提倡天然保健食品。面包制造商不断求新求变，加入各式各样式辅料，以求面包款式多，营养价值高，食后健康。全麦面包、黑麦面包，过去因颜色较黑、口感粗糙、较硬而被摒弃，如今却因含较多的蛋白质、维生素而成为时尚的保健食品。
　　第三， 提倡出售新鲜面包。多个世纪以来所追求的“白面包”逐渐失宠，那些投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鲜面包的小店又开始林立在城市中。
　　第四， 重视提高技艺。面包制造业经常举办有关面包的各类比赛和展览，以增加专业人士互相考察、学习、鉴别的机会，以此不断改进面包制作工艺。
　　第五， 重视科学研究。欧美各国如瑞士、美国等国家均设置有烘焙训及研究中心，其谷物化工食品工程、食物科学和营养学方面的专家也较多，他们既注意吸取其他国家的成功经验，又注重突出本国的特色，坚持不懈地在各款西式面点的用料、生产过程等方面进行探索、改良，从而使得西式面点得到不断的发展和创新。
　　随着社会的不断发展，西点行业也在不断的进步，从以上五点不难看出，西点行业的发展偏向于提倡回归自然、提倡天然保健食品、提倡出售新鲜面包、重视提高技艺、重视科学研究等五大方面，人们越来越重视健康、越来越重视保健，食品安全尤为重要，对于西点行业也是一样，我们在做出五花八门的西点的时候，把人类的健康安全永远放在第一位。创新和天然保健是西点行业必须重视的，也是人们正在重视的一个西点食品问题。